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Les pattes de poulet
Les pattes de poulet (chân gà) sont une véritable spécialité au Vietnam, particulièrement appréciées comme encas ou plat d’accompagnement avec une bière bien fraîche. Si elles peuvent surprendre les voyageurs occidentaux, elles sont très populaires en Asie du Sud-Est pour leur texture gélatineuse et leur goût savoureux une fois bien assaisonnées. Les différentes préparations des pattes de poulet au Vietnam Pourquoi les Vietnamiens aiment tant les pattes de poulet ? En Occident, les pattes de poulet sont rarement consommées, et je vous cache pas q’une fois passées les appréhensions, et si elles sont bien cuisinées elles se révèlent savoureuses et addictives. Vous pouvez aimer Grenouilles en brochette Souris des rizières…
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Les insectes au Vietnam
Au Vietnam, la consommation d’insectes est une tradition culinaire qui trouve ses racines dans les périodes de pénurie, notamment pendant les guerres. Aujourd’hui, loin d’être un simple aliment de survie, elle est devenue une spécialité gastronomique, particulièrement dans le Sud du Vietnam et dans certaines régions rurales du Centre et du Nord. Les insectes et arthropodes les plus consommés au Vietnam Ces mets, bien que surprenants pour certains, font partie du patrimoine culinaire vietnamien. Ils sont appréciés autant pour leur valeur nutritionnelle que pour leur goût unique. Une tradition devenue spécialité culinaire Bien que cette cuisine ait des origines de survie, elle est aujourd’hui prisée par les amateurs de street…
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Souris des rizières
Au Vietnam, la viande de souris des rizières (chuột đồng) est une spécialité culinaire dans de nombreuses régions rurales, notamment dans le delta du Mékong. Contrairement aux idées reçues, ces souris ne sont pas des nuisibles urbains, mais des rongeurs vivant dans les rizières, se nourrissant principalement de grains et de plantes, ce qui leur donne une viande propre et tendre, souvent comparée au lapin ou au poulet. Les préparations culinaires de la souris au Vietnam Un mets prisé avec l’alcool Dans les villages du delta du Mékong, la viande de souris est considérée comme une excellente collation pour accompagner les bières locales ou les liqueurs de riz (rượu). Elle…
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Grenouilles en brochette
Au Vietnam, la grenouille (ếch en vietnamien) est un mets populaire, surtout dans les campagnes et les restaurants spécialisés en cuisine traditionnelle. Considérée comme une viande délicate et savoureuse, elle est souvent comparée au poulet pour sa texture tendre. Les plats vietnamiens à base de grenouille Consommation et culture Au Vietnam, la grenouille est souvent consommée dans les régions rurales où elle est facile à attraper, notamment pendant la saison des pluies. Dans les restaurants, elle est servie en brochettes, en ragoût ou encore dans des plats mijotés. Bien que sa consommation soit plus courante dans le sud du pays, on en trouve aussi dans le nord, notamment en fondue…
