Saint-Affrique, entre Liberté, Gavroche et patrimoine En traversant la place de la Liberté à Saint-Affrique, il est impossible de manquer la silhouette de la Liberté, bras tendu vers le ciel, œuvre du forgeron sud-aveyronnais André Debru. L’histoire de cette statue est un voyage dans le temps : l’originale, érigée en 1889 pour célébrer le centenaire de la Révolution française et inspirée par la célèbre statue de Bartholdi à New York, avait été démontée en 1942 pour être fondue sous le régime de Vichy. Pendant des décennies, le piédestal demeura vide, surmonté d’un crucifix, jusqu’à ce que Debru, en 2006, offre à la ville une nouvelle incarnation de ce symbole universel.…