-
6) Skun et ses mygales grillées
Skun est une ville appartenant au district de Cheung Prey, dans la province de Kampong Cham. Skun ou Skuon est le nom que les cambodgien ont donné à la ville, qui signifie « spiderville ». La ville est célèbre pour son marché ses plats de mygales frites Elle est située à environ 70 km au nord-est de la capitale du Cambodge à Phnom Penh. De nombreuses petites échoppes se trouvent le long de la route de la ville et vous proposent, crickets, léthocères (ou punaises d’eau géantes), vers à soie, cigales, araignées, petites grenouilles, sauterelles, scorpions, etc…. Ils sont vendus au alentour de 1.500 riels (0,30 €) le petit sac. On y…
-
Manger des insectes
Le Bugs Café, les trésors cachés de la cuisine d’insectes.. Le Bugs Café un resto tenu par un français. Il y a tant de nouvelles saveurs à découvrir. Mais il y a quelque chose d’encore plus excitant que tout cela dans les essais gastronomiques du bout du monde : tenter l’expérience avec des aliments associés au dégout dans notre bonne vieille société ! Une expérience incroyable et unique.Davy le patron, nous explique que les insectes sont riches en protéines et peu caloriques, qu’ils sont aussi riches en protéines que le bœuf, le porc ou le poulet et que la plupart des insectes à carapace de types sauterelles ou criquets ont…
-
Les insectes au Vietnam
Au Vietnam, la consommation d’insectes est une tradition culinaire qui trouve ses racines dans les périodes de pénurie, notamment pendant les guerres. Aujourd’hui, loin d’être un simple aliment de survie, elle est devenue une spécialité gastronomique, particulièrement dans le Sud du Vietnam et dans certaines régions rurales du Centre et du Nord. Les insectes et arthropodes les plus consommés au Vietnam Ces mets, bien que surprenants pour certains, font partie du patrimoine culinaire vietnamien. Ils sont appréciés autant pour leur valeur nutritionnelle que pour leur goût unique. Une tradition devenue spécialité culinaire Bien que cette cuisine ait des origines de survie, elle est aujourd’hui prisée par les amateurs de street…
