La ville de Quillan devrait son nom aux trois collines environnantes, les « Trois Quilles », auxquelles elle est appuyée. Le relief très vallonné autour de Quillan offre de superbes sentiers, mais ils ont un prix ! qui se paye en sueur… effort bien récompenser par un splendide panorama et une descente sinueuse en monotrace ludique. Chaque année des Rondes en VTT sont organisées aux 3 quilles, c’est avant tout des magnifiques parcours. Un peu d’Histoire…Placée le long du fleuve Atax, aujourd’hui Aude, Quillan est à la croisée des voies menant au Pays de Sault, au Fenouillèdes et au Carcassès.La cité, mentionnée dès le Xe siècle, comptait pour seigneurs les archevêques de Narbonne…

Limoux, est une petite ville pleine de charme, connue pour la fabrication de la blanquette de Limoux (le plus vieux mousseux du monde pas la blanquette de veau), connue également pour son carnaval, le plus long du monde, (il dure trois mois) et anciennement pour ses fous. C’est parti, arpentons les rues de Limoux. Nous garons notre voiture sur la promenade du Tivoli à proximité du musée Petiet, (musée des Beaux-arts de Limoux) La première chose trouver un resto sympa. Nous prenons la direction de la place de la République un endroit très agréable pour la pause déjeuner.La place de la République est entourée d’arcades sur trois côtés, elle est le coeur et le…