Pad Thaï – Thaïlande

Le « Pad Thaï » l’un des plats les plus populaires en Thaïlande.

En raison de la crise économique qu’a traversé le pays en 1940, presque tous les ingrédients qui le composent sont originaires de la cuisine chinoise.

Depuis, impossible de mettre les pieds dans un restaurant ne servant pas sa propre recette.

Les bases de la recette : Le « Pad Thaï » est un plat unique composé de nouilles de riz frites dans de l’huile avec divers légumes dont des pousses de soja, du tofu frais, des oignons de printemps (ou spring onions), des œufs, des crevettes fraîches ou séchées, le tout accompagné de chou chinois, coupé en fines lamelles et parsemé de cacahuètes broyées.

Un vrai délice pour les papilles !!!

UN PEU D’HISTOIRE

Le pad thaï (littéralement «friture façon thaïlandaise») est l’un des plats thaïlandais les plus connus hors du pays. Il s’imposera comme le plat national de la Thaïlande suite à la récession économique qui affecta le pays au sortir du dernier conflit mondial. Pour réduire la consommation de riz, le gouvernement lança une campagne pour la production de pâtes de riz en distribuant la recette du plat à travers tout le pays.