Marum un resto qui réinsére les jeunes

Marum est une école hôtelière qui offre une chance aux enfants démunis. (généralement des enfants des rues) L’objectif, se former dans l’hôtellerie et trouver un emplois.

La carte est très variée et les plats de très bonne qualité.
Il y en vraiment pour tous les goûts.
On peu choisir un menu, manger à la carte ou, avoir sous forme de tapas plusieurs petits plats pour découvrir plus de saveurs…
Exemple de plats.

• Salade de mangue avec des chenilles.
• Beignets aux fourmis rouges à la sauce Prahok.
• Amok de poisson cambodgien.
• Boeuf aux fourmis rouges.
• Houmous de coriandre
• Aubergines fumées
• Salade de noix de coco avec pousse de bambous et betteraves rouges
• Rouleau de printemps aux poivrons grillés, au fromage de chèvre et au chili Tamarind
• Boulettes de riz aux champignons sauvages et au parmesan avec feuilles de Marum et mayonnaise à la betterave
• Citrouille au Curry, au épinards et au haricots noirs avec du quino
• Penne au pesto avec frites grillées et noix de cajou
• Filet de bar grillé au gingembre et purée aubergine.
• Filet de saumon cuit au four avec Bok Choy, salade algue Wakame
• Crevettes frites à la mangue et aux noix de cajou.
• Mini burger au crocodile avec mayonnaise Sriracha et chips de patates douces.
• brochettes de grenouilles de barbecue sur canne à sucre

Nous avons choisi de manger à l’intérieur, « because moustics » On nous installe au 1er étage, la décoration de la salle est très épurée et de bon gout.
Après traduction de la carte avec Google traduction, j’ai choisi une salade de mangue avec des chenilles du boeuf aux fourmis rouges et clôturé par un delicieux fondant au chocolat au poivre vert de Kampot. (les chenilles ont un petit goût de cacahuète)
Je vais finir ENTOMOPHAGE !!
Cricri lui, pas d’insectes, il a choisi, des rouleaux de printemps et des crevettes à la mangue et bien sûr le fondant au chocolat.
Le repas un vrai délice, un service de qualité, au petit soin.
Les prix sont beaucoup plus élevés qu’un restaurant traditionnel mais la cuisine est très raffinée, mélange entre plat traditionnels et plats très modernes, très digne en présentation et digne d’une belle table française.

Joli cadre et service irréprochable.

Prix moyen 5$ par plat
Compter au moins 15$/pers pour un repas
Montant de l’addition 67$ pour 4.
Le revenu mensuel brut  au Cambodge est de 95$

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Tout compte fait on aurait dû manger en extérieur, car nos ennemi les moustics, ce soir là avaient battu retraite.

La petite terrasse ombragée devant le resto je pèse que on est passé à côté d’un havre de paix 🤔… pour le dîner.

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On y trouve aussi une petite boutique adjacente au restaurant, dans même style que celle de notre GuestHouse, on y vend de l’artisanat local  à découvrir.

Mais moins cher au marché de Angkor à côté de Pub Street
Bref, une très bonne adresse.
Infos pratiques:
La carte propose aussi pour ceux qui le souhaitent des plats végétariens.
Le rapport qualité prix très correct, le personnel très souriant et parle un peu français.
Heures d’ouverture:
Tous les jours, de 11h00 à 22h30.
Cuisine: Asiatique, Végétarien, cambodgienne.
Adresse: Between Wat (Pagoda) Polanka & Catholic Church, #8A, B Phum Slor Kram, Siem Reap, Cambodge.
Tel: (+855) 17 363 284.
Fait parti du mouvement : Tree Alliance.
Chaque restaurant de Tree Alliance est une école hôtelière qui offre aux jeunes et adultes marginalisés une formation afin de leur créer un avenir.
Site internet:
http://www.tree-alliance.org/