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Jay Ben Noodle Bangkok
Si je vous pose la question «à quel plat pensez-vous quand je vous dis cuisine thaïe ?», plus de la moitié d’entre vous vont sûrement me répondre «le Pad Thaï !».On le trouve à la carte de tout (ou presque) restaurant thaï, et chaque chef détient sa propre recette secrète. Personnellement je conseille celles des vendeurs de rue, c’est souvent là que se cachent les meilleurs plats.Littéralement Pad Thaï signifie « nouilles sautées à la thaïlandaise » et pour certains, l’origine serait chinoise, pour d’autre qu’elle aurait été importé par les commerçants vietnamiens , qu’importe ! Et même si son histoire reste vague elle sont bien une des emblème de la Thaïlande.…
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Du rat en brochette au Cambodge
Du rat en brochette, une collation de plus en plus populaire sur les routes du Cambodge. Près de Battambang au Cambodge, des dizaines de rats des champs, appelé chez nous ragondins envahissent les champs de riz. Car le ragondin n’est pas vraiment l’animal qui fait rêver, dans la nature, ce gros rat de rivière fait partie des mammifères rongeurs, connu également sous les noms de castor des marais, loutre d’Amérique, myopotame, lièvre des marais, racconda, etc est vraiment friand des racines de lotus et des grains de riz et de toutes sortes de légumes, il peut faire des dégâts considérables dans les cultures si elles sont proches de son habitat.…
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Resto le Romdeng
Romdeng est un restaurant en plein coeur de Phnom Penh qui arbore une sublime architecture coloniale, un beau jardin tropical, vous accueille dans se cadre élégant propice aux belles découvertes culinaires..On y mange des plats typiquement cambodgien, à l’image de la la mygale grillée ou des fourmis rouges grillées ou le amok de poisson, la spécialité culinaire cambodgienne par excellence. Comme Siem Reap ce restaurant a été ouvert par l’ONG Friends International qui agit en Asie du Sud pour donner une formation aux enfants des familles les plus défavorisées (enfants des rues).Les serveurs, cuisiniers sont en formation constante afin d’avoir un avenir meilleur. Vous pouvez aimer Luang Prabang Manger des…
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Marum un resto qui réinsére les jeunes
Marum est une école hôtelière qui offre une chance aux enfants démunis. (généralement des enfants des rues) L’objectif, se former dans l’hôtellerie et trouver un emplois. La carte est très variée et les plats de très bonne qualité.Il y en vraiment pour tous les goûts.On peu choisir un menu, manger à la carte ou, avoir sous forme de tapas plusieurs petits plats pour découvrir plus de saveurs…Exemple de plats. Salade de mangue avec des chenilles. Beignets aux fourmis rouges à la sauce Prahok. Amok de poisson cambodgien. Boeuf aux fourmis rouges. Houmous de coriandre Aubergines fumées Salade de noix de coco avec pousse de bambous et betteraves rouges Rouleau de printemps aux poivrons grillés, au…
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Manger des insectes
Le Bugs Café, les trésors cachés de la cuisine d’insectes.. Le Bugs Café un resto tenu par un français. Il y a tant de nouvelles saveurs à découvrir. Mais il y a quelque chose d’encore plus excitant que tout cela dans les essais gastronomiques du bout du monde : tenter l’expérience avec des aliments associés au dégout dans notre bonne vieille société ! Une expérience incroyable et unique.Davy le patron, nous explique que les insectes sont riches en protéines et peu caloriques, qu’ils sont aussi riches en protéines que le bœuf, le porc ou le poulet et que la plupart des insectes à carapace de types sauterelles ou criquets ont…
