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Les restos de Luang Prabang
Habituellement reconnue pour son atmosphère paisible et ses monastères Luang Prabang est de plus en plus réputée pour sa savoureuse cuisine. Phonheuang Cafe # Une fois arrivé, j’ai eu l’occasion de découvrir la cuisine laotienne, connue pour sa fraicheur et l’abondance des ses arômes et épices exotiques. Situé dans les ruelles de la vieille ville, ce petit restaurant d’angle propose une gamme de plats locaux à des prix raisonnables. On peux bien y manger à partir de 17 000 Kip (2 US $), c’est l’un des restos le moins cher et pour moi un des meilleurs de Luang Prabang. Il est ouvert de 9h30 à 21h. La nourriture y est fraîche, délicieuse…
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Le Khao Lam
Origine et Histoire Le Khao Lam puise ses racines dans les traditions rurales du Laos, où le riz gluant occupe une place centrale dans l’alimentation et la culture. Dans une société étroitement liée à la terre et aux cycles de la nature, le riz n’est pas seulement une ressource alimentaire, mais aussi un symbole de vie et de prospérité. La préparation du Khao Lam remonte à plusieurs siècles, à une époque où les communautés utilisaient des ressources naturelles de manière ingénieuse. Le choix du bambou comme récipient de cuisson n’est pas anodin : il illustre la capacité des Laotiens à utiliser ce que la nature leur offre tout en respectant son…
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Mont Phousi
En plein coeur de Luang Prabang, une montagne sacrée s’élève à 150 m, on jouit d’un panorama magnifique sur la ville et ses environs. L’ascension est un peu fatigante avec plus de 300 marches à grimper, c’est une colline sacrée, symbole de la spiritualité de Luang Prabang dominant la ville, le mont Phousi est donc une visite incontournable à faire lors de votre séjour dans la « cité d’or ». La récompense après avoir gravi tant de marche c’est bien sûr la vue panoramique époustouflante sur la cité de Luang Prabang baignée par les eaux du Mékong et de la rivière Nam Khan. De là-haut, on admire les montagnes verdoyantes qui enserrent la…
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Les yeux dans l’assiette
Voyage au cœur d’une cuisine vietnamienne sans tabou Au Vietnam, on mange d’abord avec les yeux. C’est ce que l’on dit en parlant de la beauté des plats, de l’équilibre des couleurs, du soin porté à chaque composition. Mais pour peu qu’on s’éloigne des circuits touristiques et qu’on s’assoie dans une gargote de rue, un marché ou une maison de campagne, cette expression peut prendre un tout autre sens. Car oui, les Vietnamiens mangent aussi les yeux. Ceux des poissons, des poulets, des canards, et parfois même des porcs ou des bœufs. Et loin d’être un simple folklore ou un défi culinaire, il s’agit d’une pratique profondément ancrée dans la…
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Les cascades de Kuang Si
Situées à une trentaine de kilomètres de Luang Prabang, « Les cascades de Kuang Si » sont un vrai petit paradis. Elles sont accessibles en Tuktuk (ou minivan) en 45 minutes. La route pour vous y rendre est tout simplement somptueuse et les paysages luxuriants vous entourant, se déclinent en un camaïeu de vert, à travers de jolis paysages ruraux, nous arrivons aux portes du village de Kuang Si. A l’entrée du petit village, on trouve également une ferme à papillons, projet ouvert depuis janvier 2014. Suivre les papillons Le village en tant que tel s’est malheureusement transformé en un grand centre commercial attrapé-touristes. Après avoir acquitté du droit d’entrée au parc national. Dans…
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Les marchés de Luang Prabang
Deux marchés quotidiens animent le centre ville de Luang Prabang. Tous les matins, à partir de 5h00 à 10h00 Ce « supermarché » matinal est le lieu où les Laotiens viennent acheter des produits alimentaires : fruits, légumes, viandes, crevettes séchées, grenouilles, … étalés dans des conditions d’hygiène souvent qualifiées, ironiquement, d’approximatives. Très actif dès l’aube, ce marché est un passage obligé pour de nombreux Laotiens qui viennent y vendre ou acheter des produits frais, notamment ceux provenant de la jungle et de la forêt, issus de la production traditionnelle basée sur la cueillette, la pêche et la chasse. Sur une longueur d’environ 250m, ce marché foisonne d’activité ! On y trouve…
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Les Nouilles à Luang Prabang
A Luang Prabang, le riz gluant et les nouilles sont les aliments de base de la nourriture laotienne. Fraîches ou sèches, larges et plates ou fines et rondes, matin, midi ou soir, les nouilles sont consommées en tant que repas ou en accompagnement. La grande majorité sont fabriqués à partir de riz. A Luang Prabang on mange des nouilles a toutes « les sauces« . Le plus souvent en Soupes « Pho » ou également en salades froides, mélangés avec une vinaigrette et beaucoup d’herbes. La cuisine de Luang Prabang a été influencé par les pays voisins, principalement la Thaïlande, la Chine et le Vietnam. Il existe toute fois des différences, contrairement à la cuisine thaïlandaise, le lait…
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Les Temples les plus célèbres de Bangkok
Les Temples les plus célèbres La religion et plus particulièrement le bouddhisme fait partie intégrante de la vie des thaïlandais. Des vendeurs d’amulettes, aux autels protecteurs en passant par les pagodes dorées, tout en Thaïlande vous rappelle la présence de Bouddha. Dans la capitale, la ferveur religieuse est intense. Parmi tous ses édifices religieux, voici ma sélection de quelques temples incontournables à visiter sur Bangkok Wat Arun, le temple de l’Aube On appelle ce lieu le temple de l’aube, sans doute parce qu’il est situé dans l’axe du soleil. En haut de ses marches escarpées, on peu admirer Bangkok et ses toits colorés, et bien meme qu’il soit connu comme le Temple de l’Aurore, il est…
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Les temples de Luang Prabang
La ville de Luang Prabang, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, abrite de nombreux temples historiques. En 1887, l’armée du drapeau noir, une armée de mercenaires de Chine a détruit et pillé la ville. Presque tous les temples ont été détruits, de nombreuses anciennes statues de Bouddha volées ou détruites. Seuls quelques monastères ont survécu aux attaques, notamment le Wat Xieng Thong et le Wat Mai . Haw Pha Bang Plus récemment construit Haw Pha Bang est situé sur les terrains du Musée du Palais Royal, il a été construit pour recevoir la statue du Bouddha Phra Bang afin d’y être consacré. Plus d’infos Wat Tham Phousi Au sommet de la colline de Phousi…
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Le rituel du Tak Bat à Luang Prabang
Chaque matin, à 6 heures pile, la ville de Luang Prabang s’éveille en douceur, avec une procession de tous les moines de la ville, qui viennent chercher leur nourriture de la journée auprès des habitants. C’est un moment unique, fort en émotion, et extrêmement sacré pour les locaux. La tradition bouddhique dans toute sa splendeur Dans la religion bouddhiste, les moines sont dénués de tout contact avec l’argent et l’extérieur ; ils marchent pied nu, n’ont pas d’accès à la technologie, n’ont pas le droit de gagner de l’argent et se nourrissent grâce à l’aumône des habitants du village. Ainsi, chaque jour, les moines se déplacent en ville, avec un grand bol…
