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Le tofu fermenté vietnamien
Le Chao (ou đậu hũ chao en vietnamien) est un tofu fermenté au goût puissant et à la texture crémeuse, souvent comparé à un fromage bleu doux. Très populaire au Vietnam, il est utilisé comme assaisonnement, trempette ou ingrédient dans divers plats. Si l’idée de manger du tofu fermenté peut sembler étrange, il offre une saveur umami profonde, légèrement salée et épicée, qui relève de nombreux mets. Le processus de fabrication du Chao est similaire à celui du fromage : Avec le temps, le tofu prend une texture onctueuse et légèrement friable, développant des arômes intenses, oscillant entre le salé, le piquant et l’umami profond. Le Chao est polyvalent et…
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Pâte de crevettes fermentée
Bún Đậu Mắm Tôm – Le plat vietnamien au goût puissant Si certains fuient l’odeur de la pâte de crevettes fermentée, d’autres en raffolent ! Le Bún Đậu Mắm Tôm est l’un des plats de street food les plus appréciés au Vietnam, notamment dans le Nord et à Hanoï. Composé de vermicelles de riz (bún), de tofu frit (đậu phụ rán) et d’une sauce à base de pâte de crevettes fermentée (mắm tôm), ce plat est une explosion de saveurs, à la fois salée, légèrement aigre et umami. Un plat simple, mais riche en saveurs La base du Bún Đậu Mắm Tôm est étonnamment simple : Ceux qui aiment un…
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Les temples et sanctuaires chinois de Bangkok
Bangkok, grâce à sa riche histoire, abrite un nombre conséquent de temples et sanctuaires chinois, qu’ils soient d’obédience bouddhistes Mahayana, taoïstes, confucéennes, ou un peu des trois. A l’instar de l’hindouisme, il s’agit en effet de l’une des particularités de la pensée chinoise que de mélanger sans peine les croyances et les divinités. Une divinité n’est pas un dieu, dans le sens chrétien du terme. Pour les Chinois, une divinité est un être d’une importance particulière méritant un culte pour que ses enseignements perdurent. Il n’y donc aucun conflit d’intérêt à vénérer tout à la fois Guanyu, Bouddha, Guanyin ou Confucius. La grande majorité des Chinois sont arrivés en Thaïlande entre…
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Promenade en kayak
Les bonnes paroles des agences de voyages Profitez d’une promenade en kayak et découvrez la jungle du nord de la Thaïlande. Explorez pendant 1 heure les immenses grottes de Chiang Dao avec un guide local. Rentrez à votre hôtel en traversant un décor fabuleux pour finir cette magnifique journée. Description complète – Roulez en direction de la jungle du nord de la Thaïlande, et découvrez la vallée de Chiang Dao et la rivière Mae Ping. Dans cette région, la rivière se divise en de multiples cours d’eau traversant la jungle de bambou et offre un aperçu unique des étendues sauvages du nord de la Thaïlande. Embarquez ensuite pour une promenade…
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Grotte de Chiang Dao
Chiang Dao : Découverte des Merveilles du Nord de la Thaïlande Au cœur du nord de la Thaïlande, nichée dans la province de Chiang Mai, se trouve une région qui recèle des trésors naturels et culturels. Les grottes de Chiang Dao comprennent environ une centaine de grottes, formant un réseau de galeries de près de 12 kilomètres. Elles se trouvent dans le parc national de Pha Daeng (anciennement connu sous le nom de Parc national de Chiang Dao), à 75 kilomètres au nord de Chiang Mai, et sont facilement accessibles en voiture.la principale, nommée « la grotte de Chiang Dao » occupe une place spéciale.Laissez-moi vous guider à travers cette exploration. La…
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La vieille ville de Chiang Mai
S’il y a un quartier célèbre pour être un point de rencontre de tous les routards et voyageurs qui visitent Chiang Mai, c’est «la zone du mur», la vieille ville. Il s’agit des quartiers les plus anciens de la ville. La zone, principalement piétonne, est traversée par de petites ruelles constitué de maisons en bois traditionnelles. Être piéton est idéal pour découvrir les petits coins et la vie quotidienne des habitants, ainsi que des petits marchés. C’est très agréable de s’y balader. Si on n’hésite pas à s’aventurer et se perdre dans les coins de la vieille ville. Dès nos premier pas dans dans la vieille ville on écouvre « le jardin Terracotta« ,…
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Ban Phor Liang Meun
Ban Phor Liang Meun, un musée d’art de terre cuite situé en plein cœur de Chiang Mai, au beau milieu d’un verdoyant jardin. On l’appelle aussi « le jardin Terracotta« . J’ai vraiment eu un coup de cœur situé en dehors des grands axes, c’est endroit regorge de trouvailles. On se croirait dans un musée en plein air un peu abandonné , des créations que l’on découvre dans ce jardin musée, couvrent un large éventail de styles, à savoir le style traditionnel lanna avec pas mal de sculptures représentant l’image de Bouddha, le style thaï, Haripunchai et bien sûr, le style khmer, dont la fabrication est axée sur les peintures murales, les bas-reliefs, les…
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L’aéroport Suvarnabhumi – Bangkok
L’aéroport Suvarnabhumi de Bangkok, est, depuis le 28 septembre 2006, le principal aéroport de Thaïlande. Il est situé à 40 km à l’est de la ville. Pour rejoindre le centre-vile depuis l’aéroport, plusieurs solutions s’offrent à vous, que ce soit le bus, le train ou le taxi. Bangkok possède deux aéroport, l’aéroport Suvarnabhumi est le plus grand des deux. L’aéroport de Bangkok Don Mueang assure aujourd’hui uniquement des liaisons aériennes nationales. Le nombre d’arrivées ayant largement dépassé la capacité des deux aéroports de la capitale, les autorités thaïlandaises envisagent de construire un troisième aéroport à Bangkok, sur le site de Nakhon Pathom.
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Centre historique de Chiang Mai
Installé dans un bâtiment aéré de style Lanna derrière le centre des arts et de la culture de la ville de Chiang Mai, cet attrayant musée retrace l’histoire de la province de Chiang Mai et de Lanna expliquées à l’aide d’expositions modernes. Il présente des expositions sur la fondation de la capitale, l’occupation birmane et l’ère moderne du commerce et de l’unification. Bangkok. En bas se trouve une fouille archéologique d’un ancien mur de temple. Ça vaut le détour. Les heures d’ouverture sont du mardi au dimanche, de 8h30 à 17h00. Vous pouvez aimer Les Temples les plus célèbres de Bangkok Autres Temples de Bangkok Départ Luang Prabang arrivé Chiang Mai La…
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Ladyboy cabaret show
Le spectacle de cabaret Ladyboy à Chiang Mai est le spectacle le plus populaire de la ville et il figure sur la liste des de toutes les office de tourisme. Situé dans marché Anusarn, qui fait partie du Night Bazaar, le spectacle est un spectacle transformiste digne du cabaret Michou à Paris où des hommes se transforment en femmes, célèbres ou non, le temps d’une animation artistique.Il est fait de parodies pleines d’humour avec la participation du public, (Lady Gaga, Madonna, Dalida, Mylène Farmer, Céline Dion, Katy Perry, Amanda Lear…), des chorégraphies et de numéros dans l’esprit des plus grandes revues. Les choix musicaux sont majoritairement des succès très populaires créant ainsi une ambiance très festive! Les Ladyboy chantent, dansent et font un bon spectacle…
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Le Cosplay
Vous connaissez ? Le cosplay vient de la combinaison des mots costume et jeu. J’en avais vu qu’à la télé ou sur internet, je n’aurais jamais imaginé en croiser à Chiang Mai, et pour cause, il existe à Chiang Mai de nombreux concours du meilleur Cosplay (réservé au uniquement aux Thaîlandais). Le Cosplay a commencé au Japon dans les années 80. Aujourd’hui, il est suivi dans le monde entier, principalement par les fans de jeux vidéo et de dessins animés. Le Cosplay consiste à s’habiller comme sont personnages préférés de BD et adopter sa personnalité. Vous me voyez en Asterix ou en Obelix « Pourquoi pas ». Je vais voir à organiser une…
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Centre Arts et Culture Chiang Mai
& Cultural Center Le musée City Arts & Cultural Center de Chiang Mai est divisé en deux grandes parties.La partie avant du bâtiment se consacre aux expositions permanentes qui couvrent l’histoire de Chiang Mai, des premières civilisations Lanna à la ville moderne d’aujourd’hui, tandis que la partie arrière, occupée par une grande cour à deux étages, est essentiellement destinée aux expositions temporaires, bureaux et autres stands comme les boutiques et café. En tout, 15 salles sont accessibles dans le musée, ayant chacunes leurs propres présentations du thème dédié à une section spécifique de l’histoire de Chiang Mai. Dispersées suivant un ordre chronologique bien précis, les salles de présentations amènent le visiteur à s’immerger…
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Musée Lanna Folklife
Le Lanna Folklife Museum dispose de deux étages dont l’aire d’exposition recouvre entièrement toutes les salles qui s’y trouvent. En tout, il y a 18 salles d’exposition réparties distinctivement sur les deux niveaux du bâtiment. On ne peut pas dire que le musée se soit focalisé dans la présentation des anciens objets, mais plutôt dans les divers aspects de la vie quotidienne du Lanna. Ainsi, au lieu de découvrir des reliques antiques, on y retrouve essentiellement toutes sortes d’objets liés à la religion, la culture et le mode de vie du royaume du Lanna, dans des grandeurs natures réalisées avec la plus grande finesse.Par ailleurs, chaque pièce qui compose la collection d’art…
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Assister à un match de boxe Thaï
Si vous partez visiter Chiang Mai, découvrez le monde de la boxe thaï, une véritable tradition ancrée dans l’histoire du pays. C’est le sport national, plus communément appelé « Muay Thai ». C’est une variante un peu plus violente que la boxe, en plus de leurs poings, les combattants peuvent utiliser leurs coudes, leurs genoux, leurs pieds et leurs tibias pour frapper l’adversaire. Comptez entre 400 et 600 Bath (10/15€) pour assister à un match dans un des 4 stades de la ville. La plus célèbre est le Kawila Boxing Stadium, situé près du marché de San Pakoy. C’est le stade officiel de Chiang Mai fréquenté par les locaux et où…
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Les « Lady boys » & les « TomBoy »
Il était difficile de croire qu’«elle» était en réalité un il. Elle était très belle. Ses cheveux roux étaient soyeux et lisses, pas une mèche déplacée. Son maquillage était impeccable, complété par le contour des yeux . Une robe short à palette épousait ses courbes et elle se berçait sur ses hauts talons avec confiance. J’ai adoré la regarder interagir avec Cricri clairement mal à l’aise mais curieux. Les ladyboys font partie du paysage de Chiang Mai comme des autres villes de Thaïlande. On les rencontre non seulement dans les bars et les rues, mais aussi dans les restaurants et les hôtels. Le bar Shamrock est un bar ladyboy situé à proximité du…
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Le Women Correctional Institution Training Center.
Malgré sont nom pas du tout glamour, mais derrière lequel se cache un restaurant et un salon de massage dont les employées sont des détenues de la prison des femmes de Chiang Mai ce lieu, est assez extraordinaire. La Thaïlande figure parmi les pays qui comptent le plus de femmes emprisonnées, souvent pour des délits mineurs liés à la drogue. Mais elle offre aussi des solutions à celles qui souhaitent se réinsérer. J’ai pas eu la chance de mis relaxer, une heure de massage traditionnel ne coûte que 200 THB. Vu le tarif, les touristes se pressent au salon chaque jour, beaucoup de chinois. Je sais pas si l’on peu effectuer…
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Restaurant B Samcook Home16 – Chiang Mai
Le restaurant B Samcook Home16 à Chiang Mai, est une expériences culinaires formidable. Chiang Mai est un peu un paradis pour les gourmets. Habituellement, je préfère les Bùi Bui, les restos de bord de route, mais la !! Cricri a fait un très bon choixEntre les plats thaïlandais typiques que j’ai déjà goûté (le Pad Thái, le Som Tam, le Kao Soi, le Gaeng Hong Lay, la salade de papaye, la Fameuse Saucisse de Chiang Mai et j’en passe), il y a pas photo, depuis que l’on trotte en Asie, c’est la première fois, que l’on a une cuisine aussi raffiné.Les plats sont magnifiquement présentés et ils sont délicieux.Le service impeccable et le…
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Les marchés Chiang Mai
Avant d’arriver à Chiang Mai, j’avais entendu parler du Night Bazaar, du Saturday Night Market, du Sunday Market . Pendant notre cour séjour on aura eu que le temps de faire le 1er soir le Night Bazaar, le Bazar de Kalare et le marché d’Anusarn. Le lendemain par un heureux hazard nous visiterons le South Gate Market et le Chang Puak market Le Night Bazaar est le plus célèbre et le plus grand de la ville. Il se situe à proximité de l’ancien mur le long de la route de Chang Khlan. Il est l’une des principales attractions de la ville. Un grand nombre de magasins ainsi qu’une multitude de vendeurs de rue proposent…
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La province de Chiang Mai, Les temples de Chiang Mai, Les temples en dehors de Bangkok, Lieux de cultes & Palais, Thaïlande
Les temples de Chiang Mai
Chiang Mai n’est pas exactement à court d’un temple ou deux. Il y a plus de 300 «wats» dispersés dans la ville et la campagne environnante – aucune autre province de la Thaïlande n’en abrite plus. Outre les temples les plus célèbres (Wat Phrathat Doi Suthep, Wat Phra Singh et Wat Chedi Luang), Chiang Mai regorge de divers édifices plus ou moins spectaculaires qui ont tous en commun une beauté raffinée. Il semble donc difficile de tous les visiter en un seul voyage. Sans forcément préparer de circuit, en se baladant au hasard, on tombe facilement et obligatoirement sur un temple. Voici une carte qui recense en plus une bonne partie des temples à visiter…
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L’Ice Cream Roll
Comme son nom l’indique, l’Ice Cream Roll est une glace que vous trouverez sous forme de rouleau. Ce produit s’inscrit parfaitement dans la tendance actuelle, puisque c’est une glace, version street-food, très à la mode partout en Thaïlande . En effet, la glace est préparée minute sous vos yeux, est peut chère et délicieuse et vous pouvez l’emporter sans aucun souci ! Le principe Sur une surface gelée, une base liquide est étalée et mélangée avec les fruits et les saveurs que vous désirez. La préparation de la glace est au moins aussi agréable et surprenante à regarder que lorsque vous la goûtez. La base liquide est donc appliquée sur…
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Street Food Chiang Mai
Le souvenir que je vais garder de la Thaïlande c’est les Street Foot (restaurant de rue) ou on vous sert a manger à un prix inférieur à celui d’une tasse de café, à toute heure de la journée et de la nuit ou presque. La nourriture de rue est un aspect charmant de la vie en Thaïlande. Partout où vous allez en Thaïlande, vous verrez les vendeurs de rue préparer des plats à partir de leurs simples chariots et étals. La « Street Food », comme on dit, est une véritable institution. Une application « Street Food« jusque là centrée sur Bangkok, a ajouté Chiang Mai et Chiang Raï parmi ses destinations afin de vous aider à trouver les…
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La pub à Chiang Mai
Il y en a de toute sorte et partout dans les rues. On ne peut pas faire un pas sans en voir une. Cela peu donner ou enlever le charme de la vieille ville. Et même les politiques s’en mêlent. Avec les interdictions Vous pouvez aimer Les Temples les plus célèbres de Bangkok Autres Temples de Bangkok Départ Luang Prabang arrivé Chiang Mai Street Food Chiang Mai Les temples de Chiang Mai Restaurant B Samcook Home16 – Chiang Mai Le Women Correctional Institution Training Center. Assister à un match de boxe Thaï Musée Lanna Folklife Centre Arts et Culture Chiang Mai Ladyboy cabaret show Centre historique de Chiang Mai Ban…
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Province de Chiang Mai
Le Laos c’était vraiment cool, mais tout à une fin, nous voilà en Thailande, premiere étape province de Chiang Mai.Traversée de montagnes, de vallées et de rivières, la province de chiang mai est un carrefour ou les peuples de chine, du laos, du myanmar et de thailande ont laissé des traces de leur echanges commerciaux et culturels. La ville de Chiang Mai:Après le Vietnam et le Laos, cette ville ne fut qu’un coup de moitié coeur!Je dirai que la ville de Chiang Mai n’as pas eu de la chance pour remporter la palme de la meilleure ville. Un hôtel de m….. et des activités de m….. Malgré ses temples magnifiques,…
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La Thailande
Le pays du sourire La Thaïlande est un pays de rêve pour voyager grâce à la diversité de ses paysages. Des villes surpeuplées au cœur des campagnes, des forêts luxuriantes, des belles plages ensoleillées, une cuisine très raffinée et une richesse historique et culturelle font la popularité de cette destination. De plus, les Thaïlandais sont très amicaux, chaleureux et accueillants.Leurs sourires radieux affichés sur leurs visages donnent chaud au cœur.C’est aussi une bonne raison qui pousse les voyageurs à y retourner maintes et maintes fois. Le pays est même largement connu comme « le pays du sourire ». Si on lui donne ce surnom, ce n’est pas pour rien Les provinces de…
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Départ Luang Prabang arrivé Chiang Mai
C’est le départ, direction Thaïlande, J’ai bien aimé le Laos, le Laos est un pays magnifique et pittoresque qui passe souvent inaperçu au profit de la Thaïlande, du Vietnam et du Cambodge. Pourquoi, j’ai aimé le Laos je l’ai aimé car ici, les réminiscences coloniales donnent un aspect particulier à ce petit paradis du sud-est asiatique. Je l’ai aimé pour son accueil chaleureux, sa sérénité immuable, son quotidien rythmé par les traditions bouddhistes, son doux parfum d’exotisme, sa culture Je l’ai aimé car ce pays m’a intrigué par ses mystères, sa sérénité, son authenticité, ses tribus et ses paysages Je l’ai aimé car les Laotiens sont d’une gentillesse inouïe, ils sont doux, souriant…
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Autres Temples de Bangkok
1. Wat Prayoon Ce temple est célèbre à Bangkok pour ses tortues. Et oui, le temple est au milieu d’un lac, il est donc possible de donner à manger aux tortues. Ce temple est également entouré par une enceinte rouge vif. Cela lui assurait une sorte de protection contre la montée des eaux et contre d’éventuels intrus. A noter que juste à côté du Wat Prayoon se trouve Khao Mo, un petit jardin aménagé très intéressant avec un petit étang au milieu duquel se trouver une montagne miniature et à son somment un temple miniature. Mais il y a d’autres répliques miniatures à découvrir 2. Wat Benchama Bophit Ce temple de marbre…
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Parc Sanam Luang Bangkok
Sanam Luang anciennement Thung Phra Men est une place de Bangkok, en Thaïlande. Avec 121 406 mètres carrés, elle est l’une des plus grandes places urbaines. Elle fait face au palais royal. Son ancien nom Thung Phra Men faisait référence à son utilisation comme lieu de la crémation des rois, des reines et des personnalités de haut rang depuis le règne du roi Rama Ier (18ème siècle). C’est un espace dont peuvent profiter les promeneurs, les familles, les touristes,… et où ont lieu très régulièrement des parades et manifestations liées (entre autres) aux événements royaux C’est ici que s’étaient rassemblés des centaines de millers de thaïlandais en octobre 2016 pour pleurer la disparition de leur Roi. Mais c’est donc sur cette place le 26 octobre 2017…
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Kaipen – Les mauvaises herbes de la rivière
Lors de mon voyage au Laos, j’ai découvert une spécialité locale qui s’appelle le Kai Paen. On peu le voir sur toutes les cartes des resto de Luang Prabang. L’ingrédient principal de ce plat, est incroyable. Le kaipen – également orthographié khaiphaen ou khai pene – est fabriqué à partir de l’ herbe récoltée dans le Mékong et d’autres rivières du nord du Laos. A Luang Prabang, les habitants récoltent des algues dans le Mékong De décembre à mai, lorsque les niveaux d’eau baissent pendant la saison sèche.Femmes et les enfants se frayent un chemin dans la rivière et récoltent les longs brins d’algues vertes poussant sur les rochers et le…
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Khao Poon, la nouille du Laos
Au Laos il y a de nombreuse variété de nouilles, mais ce que pho est au Vietnam, le khao Poon l’est au Laos. Le khao poun, parfois orthographié khao poon, khao pun ou kapoon, est une soupe de vermicelles de riz épicée qui est également connue sous le nom de Lao laksa. Cette soupe est très populaire au Laos. C’est une soupe traditionnelle, elle est particulièrement servie à tous les mariages et autres cérémonies. Cette soupe se compose de poulet, poisson ou porc, soit haché, soit effiloché, qui est agrémenté d’ingrédients tels que les feuilles de combava, galanga, ail, échalotes, piments et perilla. Ses ingrédients peuvent être ajoutés individuellement à la soupe. Il existe différentes versions de khao poon, tels…
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La fondue LAO
Nous avons testé la fondue lao dans un restaurant dont c’était la spécialité. Nous commandons une fondue lao, sans trop savoir de quoi il s’agit, ni comment cela se mange…Sur le centre de la table il y a un trou qui permet d’accueillir un récipient contenant des bonnes braises bien chaudes, par dessus on pose une sorte de grille en métal en forme de chapeau à trous. Il faut mettre un morceau de la couenne de porc au sommet du chapeau (la graisse dégouline ainsi et la viande ne colle pas durant la cuisson), puis on verse le bouillon sur le pourtour et on est prêts pour faire griller les…
